قبل أن نتعرف على استخدامات زيت المورينجا، نتعرف أولًا على على شجرة المورينجا التي أنتجت هذا الزيت،
شجرة البان (المورينجا Moringa)، البيهين أو البن (Behen) الاسم اللاتيني. وتسمى أيضا شجرة اليسر, الحبة الغالية, الشجرة المعجزة، شجرة الحياة، شجرة الحصان الأحمر، وسميت بهذه الأسماء لما لها من الفوائد الكثيرة, مما يضعها في مقدمة المحاصيل الشجرية الاقتصادية الهامة.
وتنقسم شجرة المورينجا إلى 13 فصيلة، أشهرها فصيلة الشجرة العربية البان (بيرجرينا). والصنف الثاني (أوليفيرا) المشهورة بإستخدام مسحوق اوراقها لعدة استخدامات، كشاي او إضافة المسحوق للسلطات والبهارات، وكذلك الاستخدامات الغذائية الأخرى.
ويستخلص من شجرة البان (بيرجرينا) زيت صحي مشهور بجودته واستخداماته المتعددة، وقد حضي بتقديرٍ كبير في العصور القديمة بسبب مذاقه اللذيذ وامتيازه بثبات درجة التأكسد العالية, كما أنه غني جداً بالأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة, مما يجعله غذاءاً صحياً بالإضافة إلى خصائصه الفريدة للعناية بالبشرة.
ماهو زيت المورينجا وكيف يتم استخلاصه
زيت المورينجا هو زيت نباتي يتم الحصول عليه من بذور شجرة المورينجا.
تعتبر شجرة المورينجا شجرة استوائية تنمو في مناطق مختلفة من العالم، ومنابتها في الجزيرة العربية و الهند وجنوب شرق آسيا. يتم جمع بذور الشجرة وعصرها للحصول على الزيت الغني بالعناصر الغذائية. عملية استخلاص الزيت تشمل عدة خطوات.
- اختيار المواد الخام.
- التجفيف.
- الطحن.
- العصر.
- الترشيح.
- تنقية الزيت.
- تخزين الزيت.
يُفضل استخراج الزيت بالعصر على البارد للحفاظ على عناصره. كما يُشدد دائمًا على الالتزام بمعايير النظافة والجودة أثناء عملية الاستخلاص.
مواصفات زيت المورينجا الجيد
توجد الكثير من المواصفات التي يتميز بها زيت بذور المورينجا الطبيعي، والتي تشمل التالي:
- لون الزيت: يتميز الزيت الجيد بلونه الذهبي الفاتح إلى الغامق، ما يدل على نقاء وجودة الزيت.
- رائحة الزيت: يجب أن يتمتع الزيت برائحة مميزة وطبيعية، قد تكون خفيفة ومنعشة أو تشبه رائحة الأعشاب.
- نقاء الزيت: يجب أن يكون خالياً من الشوائب والملوثات، ويفضل اختيار المنتجات التي تحمل علامة الجودة والمصداقية.
- قوام الزيت: الزيت الجيد يتمتع بقوام خفيف وسهل الامتصاص على الجلد والشعر، مما
- يجعله مناسباً للاستخدام اليومي.
- طرق استخلاص الزيت: يُستخلص عادةً من بذور النبات باستخدام طريقة العصر البارد، حيث تُطحن البذور الناضجة ثم تُعصر للحصول على زيت مميز عالي الجودة.
- المصدر العضوي: يُفضل اختيار الزيت المستخلص من مصادر عضوية، حيث لم تتعرض النباتات المستخدمة للمبيدات
- الحشرية أو المواد الكيميائية الضارة.
- طريقة التعبئة: للحفاظ على جودة الزيت وخصائصه الطبيعية، يجب تعبئته في عبوات مظلمة ومحكمة الإغلاق.
فوائد زيت المورينجا كغذاء:
- زيت المورينجا هو زيت صحي للطهي يُعرف بجودته وله العديد من الاستخدامات، وله قيمة غذائية وفوائد طبيعية لأولئك الذين يدمجون زيت المورينجا في وجباتهم الغذائية.
- يساعد محتواه الغني بالدهون الأحادية غير المشبعة في دعم الصحة العامة، ويحتوي على مجموعة من الفيتامينات، الأحماض الدهنية المفيدة، والمعادن الأساسية، مثل الحديد والكالسيوم.
- بالإضافة إلى ذلك، فهو مصدر للدهون الصحية وخاصة حمض الأوليك.
- يحتوي على مضادات أكسدة تساعد في حماية الجسم من الأضرار الناتجة عن الجذور الحرة.
طريقة الإستخدام: يستخدم شرباً مع الأكل، الطهي، أو الدهان للبشرة والشعر.
استخدام زيت المورينجا كغذاء
- يستخدم زيت المورينجا بطرق متعددة في المطبخ. فهو خيار مثالي للطهي كبديل طبيعي للزيوت الأخرى، يمكن إضافته كمكمل غذائي إلى الأطعمة والسلطات أو تتبيلات الأطباق ليمنحها نكهة مميزة ومذاقًا لذيذًا.
- كما يمكن استخدام زيت المورينجا للقلي الصحي، بفضل قدرته على تحمل درجات الحرارة العالية دون تغيير خصائصه الطبيعية.
زيت المورينجا للبشرة
- يحتوي زيت المورينجا على فيتامينات ومضادات أكسدة، التي تساعد على ترطيب وتغذية البشرة.
- يتميز بخصائص مرطبة قوية، مما يجعله مثاليًا للعناية بالبشرة الجافة.
زيت المورينجا للشعر
- بفضل غناه بالفيتامينات والمعادن، يساعد على تغذية الشعر ليبدو أكثر كثافة، ويمنحه الحيوية واللمعان.
- يتميز بخصائص مرطبة والذي يجعله مثاليًا للعناية بالشعر التالف.
- زيت المورينجا يساعد على تغذية فروة الرأس ويعزز من صحة الشعر ويساهم في تقويته وتقليل تساقطه.
مكونات زيت المورينجا:
يحتوي الكسب المتحصل عليه بعد استخلاص الزيت على كل الأحماض الأمينية على %85.9 من البروتين الخام، والموجودة في البذرة، وعلى العديد من المركبات مثل: توكوفيرولرات (أ، ج، د) والخامات الأخرى, كما يحتوي على 0.4 و 1.1 و 0.8% من أوكسايد الكالسيوم، والفسفور, والبوتاسيوم على التوالي. هذا وقد أُظهِرَ أول بحث مسجل على تركيب هذا الزيت نُشر عام ١٨٤٨م، إن بزيت المورينجا أحماضاً دهنية ذات درجة انصهار عالية، ومن ثم أُطلق عليه (حمض البيهين) (Behenic acid)، وهو ما اشتق منه الاسم التجاري لزيت شجرة المورينجا. يحتوي زيت المورينجا على ما يقرب من ٣١٪ من (الأحماض الدهنية المشبعة)، و ٦٩٪ من (الأحماض الدهنية غير المشبعة)، وعلى مستوى عالٍ من (حمض الأوليك) بنسبة ٧٣٪، بينما تحتوي الزيوت النباتية الأخرى عادةً على حوالي ٤٠٪ فقط من (حمض الأوليك)، مما يُرشح زيت المورينجا ليكون مصدراً هاماً لـ(حمض الأوليك).
تنويه هام: المعلومات الواردة في هذه المدونة حول مكونات الزيت مقتبسة من المرجع العلمي (كتاب المورينجا – الماسة الخضراء)، وهي لأغراض التثقيف ونشر المعرفة العامة فقط، ولا تُعد بديلاً عن الاستشارة المختصة.
الأسئلة الشائعة حول زيت المورينجا
س: هل يمكن استخدام زيت المورينجا للطبخ والقلي؟ ج: نعم، يستخدم مع الطهي والسلطات والمخبوزات والقلي الصحي، كونه يتحمل درجات الحرارة العالية دون تغيير في حصائصة الطبيعية.
س: هل يتناسب زيت المورينجا مع البشرة والشعر؟ ج: نعم، بفضل قوامه الخفيف وسرعة امتصاصه فهو ينتشر بسهولة، وله خاصية الترطيب والتغذية، مما يجعله رائعاً للعناية ومنظفاً طبيعياً للبشرة.
س: ما الفرق بين زيت المورينجا الأصلي والزيوت الأخرى؟ ج: الزيت الأصلي يتميز بلونه الذهبي ورائحته العشبية الخفيفة، وهو متفوق في محتواه من حمض الأوليك (73%) مما يجعله أكثر ثباتاً ومقاومة للأكسدة مقارنة بغيره.
.وبعد أن تعرفنا على مواصفات وطريقة استخلاص هذا الزيت الطبيعي، يمكنك الحصول على زيت المورينجا النقي بجودة عالية من خلال متجر المملكة العضوية.